アマランサス DE ぷちぷち☆ぱん
作り方
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1
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卵+牛乳をかき混ぜておく。
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2
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薄力粉、三温糖、塩をボールに合わせ、粉を混ぜ合わせておき、中央にくぼみをつけておく。
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3
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くぼみをつけたとことへ牛乳を流し込み、ドライイーストを振り入れる。
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4
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ボールの中の材料をざっくりと混ぜあわせ、ひとまとめにする。
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5
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ひとまとまりになった生地をマットに取り出し捏ねる。まとまってきたら生地をのばし、アマランサスを生地の上にのせて混ぜ込む。
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6
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生地にアマランサスがなじんだら生地をまとめて一次発酵。30℃で1時間。
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7
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2倍に膨らんだ生地を取り出し8等分し、丸く成型する。
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8
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丸く成型した生地を天板に並べて二次発酵。30℃で30分
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9
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180度に熱したオーブンで14分焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
アマランサスはお好みで。
このレシピの生い立ち
お米に混ぜて炊く雑穀をぱん生地に入れて焼いてみました♪