丸ごとトマト漬け
ももしば
作り方
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1
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トマトは、ヘタのまわりをくり抜き、くり抜いた部分を十字に少し切り込みを入る。
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2
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沸騰した湯に１０～１２秒ほど（ミニトマトは５～６秒）入れ、すぐに氷水にとって皮をむく
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3
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めんつゆをお好みの濃さで希釈します。
ちょっと濃い目のほうが、トマトにしみこみます。
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4
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湯剥きしたトマトをジップロックなどに入れ、半日ほど冷蔵庫で漬け込んで大葉を乗せたら完成。
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コツ・ポイント
漬けつゆは濃い目のほうが味が染みると思います。
このレシピの生い立ち
夏にさっぱりトマトを食べたくて。
ももしば
