ヨーグルトを使ったカップケーキ
作り方
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1
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小麦粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておきます。卵は卵白と黄身に分けておきます。
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2
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卵白を泡立てておきます。途中で砂糖(40g)を3回に分けて入れ、よく角が立つまで泡立てます。
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3
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黄身と砂糖60グラム、オリーブオイル、ヨーグルトを混ぜます。そこに小麦粉をいれて混ぜます。
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4
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混ざったら、そこに泡立てた卵白の半分を入れて混ぜます。よく混ざったら、残りの卵白も入れ、切るように混ぜます。
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5
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アルミのカップに7分目ほど入れ、170℃40分ほど焼きます。串を刺して粉がついてこなければOKです。
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6
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焼きたては、サクサク。一晩置けばしっとり。どちらも美味しいですよ。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ヨーグルトが大量にあるので、その消費のため。