モチパリ(*´∀｀*)至福のべーグル★☆
MARIveri
作り方
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1
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こねはＨＢにおまかせ♪一次発酵まですませます。
【こね約20分】
【一次醗酵40分】
↑あくまで目安です。
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2
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一次醗酵終了後、軽くガス抜きし丸めなおす。
【ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ15分】
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3
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生地を楕円に伸ばす。
(今回胡桃とﾁｮｺﾁｯﾌﾟ入り)
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4
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手前からくるくる巻いていく。
(12～14ｾﾝﾁくらい)
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5
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片方を手で平たく潰します。
(なるべく平たく平たく…)
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6
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潰した方で包み込むようにしっか～り閉じます。
(しっかり閉じないと8の時に開くので注意！)
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7
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１個サイズに切ったクッキングペーパーに並べる。
【オーブン190度に余熱開始。】
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8
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フライパンに砂糖を入れ約80度のお湯を沸かす。
このくらい泡が出てきたくらいでＯＫ！
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9
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(必ずオーブンの余熱終了後に)片面約30秒～１分ずつゆでる。優しく扱う
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10
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茹で上がったら水を切りすぐオーブンへ！早く早く～(190度で15分)
８と９の間はすばやく！ホントにすばやく!!
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11
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＊今回、プレーン・レーズン・胡桃チョコを作りました。
成型下手ですね～涙。
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12
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９の終了後にとろけるチーズをのせると写真右のような感じに！これがまたウマイ！
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コツ・ポイント
★８･ｹﾄﾘﾝｸﾞ注意点★
＊裏面から茹でて下さい(それのが何かと楽)
＊オーブンで焼ける個数ずつ茹でて下さい。(全部いっぺんに茹でるとツヤなしべーグルに…汗)
＊ぐつぐつ沸騰した湯ですると、ぼこぼこべーグルになるので注意！
＊裏面から茹でて下さい(それのが何かと楽)
＊オーブンで焼ける個数ずつ茹でて下さい。(全部いっぺんに茹でるとツヤなしべーグルに…汗)
＊ぐつぐつ沸騰した湯ですると、ぼこぼこべーグルになるので注意！
このレシピの生い立ち
パン屋さん直伝！
パリッ！モチ！翌日トースターで軽く焼くと焼きたてに戻ります！
プレーンはサラダなどをはさんでもおいしいです★
パリッ！モチ！翌日トースターで軽く焼くと焼きたてに戻ります！
プレーンはサラダなどをはさんでもおいしいです★
