ストロベリーとブルーベリーのクッキー
作り方
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1
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薄力粉とアーモンドパウダー(プードル)を一緒にふるっておく。
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2
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ドライ苺は小さくカットする。ブルーベリーも大きいものはカットしておく。
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3
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ボウルにバター、グラニュー糖を入れ、すり混ぜます。
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4
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③に溶いた卵1/2個(又は卵黄1個)を加えて良く混ぜ合わす。
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5
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④に①でふるった粉類を加えてヘラで押し混ぜながら一まとめにする。
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6
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⑤の生地を2つに分けて片方にドライ苺、もう片方にブルーベリーを加えて混ぜ合わせます。
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7
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⑥の生地をラップに包み冷蔵庫で2時間程休ませます。(前日に作っておいても良いです)
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8
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オーブン180℃に温める。生地をラップとラップの間に挟み、めん棒を使って4mm位の厚さに伸ばします。
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9
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お好きな型で型抜きをしてシートを敷いた天板に生地をのせ、オーブン180℃で15分前後焼きます。
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10
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焼くと膨らむので6mm位の厚さになります。焼きあがったらケーキクーラー等の上で冷します。
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11
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多少柔らかくても大丈夫・次第にしっかりしてきます。可愛く盛り付けて出来上がり・・(写真はドライ苺です)
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12
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生地を円筒状に伸ばし、ラップで包み、冷凍してからカットして焼いても・・この方が簡単です。
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コツ・ポイント
ドライ苺はクランべりーでも美味。
ドライフルーツを入れなくてもとっても美味しいクッキーです。
グラニュー糖はお好みで増減して下さい。
生地が柔らかいので気を付けて。
ドライフルーツを入れなくてもとっても美味しいクッキーです。
グラニュー糖はお好みで増減して下さい。
生地が柔らかいので気を付けて。
このレシピの生い立ち
やっぱり普通のクッキーが美味しいからフルーツを入れても美味しい・・我が家の定番