ひもきゅう♪（ひもの下拵え説明付き）
トムラウシ
作り方
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1
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赤貝のひも。大粒の美味しそうなものが築地で（小トレーに）1枚300円也。これで丁度100gありました。
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2
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上は下拵え前の状態。貝柱(左端の丸い部分）を半分にカットして、ひもを2本に分ける。黒っぽく見えるワタと膜は包丁で除去。
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3
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手順２の写真の右手前の２切れが下拵え後の状態です。
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4
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全てのヒモを同様に下拵えした状態。ボウルに粗塩を溶かし、ヒモを洗う。
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5
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キュウリは皮を半分ほど除去してから、ヒモと同様の長さに馴染むようにカット。粗塩少々を振ってしんなりさせておく。
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6
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ヒモとキュウリの水気を切って、すし酢で和える。完成♪
頂く時、お好みでワサビ醤油を添えてください。
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コツ・ポイント
新鮮なヒモをお使いください。すし酢を使うと簡単です。
このレシピの生い立ち
購入時は♪白すり胡麻入りの酢飯でヒモきゅう巻き♪をイメージしていたのですが、ご飯が炊けるまで待てなかったので、このまま肴として頂きました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
トムラウシ
