「ザラメ&はちみつ入りカステラ」  どぉぞ召し上がれ♪

「ザラメ&はちみつ入りカステラ」  どぉぞ召し上がれ♪
子供たちのおやつに牛乳を添えて…
お茶うけにもプレゼントにもいいですよ!

材料 (食パン型1本)

たまご
4個
砂糖
150g
牛乳
30cc
130g
30cc
サラダ油
30cc
中ザラメ
ひとにぎりくらい

1

大き目のボールに卵白4個分を入れ、ハンドミキサーでしっかり泡立てます。

砂糖を少しづつ加え固めのメレンゲを作ります。

2

写真

卵黄を加えそのままハンドミキサーで泡立て続けます。
更に…
牛乳、はちみつ、サラダ油も混ぜて下さい。
はちみつが硬めの時は分量の牛乳を温めて溶かして冷ましてから入れてくださいね。

3

よく振るった強力粉をそこに入れ粉の固まりがなくなるまで更によーく混ぜます。
まだハンドミキサーで混ぜていて大丈夫だけどあまり混ぜすぎると強力粉のグルテンが出てしまうので粉っぽさがなくなったらお終いにして。

4

写真

食パン型やパウンド型に紙を敷いて、底にザラメを一握りパラパラと散らします。
そこに3でできたタネを流し込みます。
ヘラで表面を平らにします。竹串でぐるぐるとかき混ぜて泡を切ってから焼きます。
この写真は表面にもザラメを散らしました。

5

160度に温めたオーブンで50分焼きます。
電気タイプのオーブンは1時間焼いてください。
竹ぐしを刺してなにもついてこなければ焼き上がり!

6

写真

出来上がったら、紙を持って型からすぐに取り出して逆さまにして置き、表面を平らにします。
できるだけ平らになめらかにしたいので濡れたキッチンペーパーを敷いた上にラップを敷いて四隅をテープで固定します。その上に逆さまにして置いてください。

7

写真

冷めたら紙ごとラップで包みます。

半日もしたらしっとりとしたカステラができあがります。
(待てるかな?)
食べる時は紙をはがして両端を切り揃えるときれいですよ。

この写真はパウンド型で焼いたものです。食パン型より小さいので高さが出たかな?

8

写真

こっちはパウンド型(大)で焼いた写真です。
型の6~7割まで入れて焼きます。(膨らむので注意してね)

コツ・ポイント

焼きあがったら両端をカットすると市販の「カステラ」っぽくなりますよ♪
でも そこがまた美味しいんだけどね。
しっとりさせるにはラップをするタイミングがポイント。
でもみんな待てずにすぐ食べる事になっちゃうの…
私は食感がいいので「中ザラメ」を使っています。

8/16トップ画像を更新しました。

このレシピの生い立ち

我が家では烏滑稽の産卵時期になると卵づくしの料理が並びます。(^-^;
カステラを作って冷凍保存しておこうかな?って思って作ったのですが…結局みんなの胃袋へ…(笑)
レシピID : 86480 公開日 : 03/04/01 更新日 : 03/08/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

62 (53人)

16/09/20

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子供達が大好きで何度もリピしてます!

クックMI5ECC☆

14/12/11

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参考にさせてもらいました!差し入れなので次は自宅用に作るぞ〜♡

ろろみや。

つくれぽ ありがとうございます!

14/05/19

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市販のカステラよりずっとずっと美味しかった**

おちゃわん*

つくれぽ ありがとうございます!嬉しいです

14/02/17

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1時間焼いたらドライになってしまいました一晩おいたのだけど。

SK15

オーブンや型の違いかも。小さくしてパフェ風にすると良いですよ

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ガレオン船料理人 2007年08月28日 13:10
YUKI@ぷりんさん、始めましてm(__)m

ざらめ入りカステラが焼いてみたくて、こちらのレシピにたどり着きました。
とても美味しく頂きました。ありがとうございます。

また今後のレシピも楽しみにさせて頂きますね!
アークキッチン 2007年09月25日 08:10
YUKI@ぷりんさん!はじめまして
ちょっと質問があります。食パン型というのは1斤用ですか?ふたははずすんですよね?当たり前のようなことを質問していたらごめんなさい。
アークキッチン 2007年09月25日 16:03
YUKIぷりんさんはじめまして
今日は質問があります。とっても美味しそうなカステラですが、食パン型とは1斤ようですか?それとももう少し大きいもの?当たり前のような質問でしたらごめんなさい。
YUKI@ぷりん 2007年09月28日 20:15
アークキッチンさん お返事が遅くなってごめんなさい。
食パン型は蓋は外してくださいね。 私が使ったのは22x10x12の型なので1.5斤用だと思います。かなり膨らむので食パン型は深さがあるので綺麗にできます。出来上がり平らにしたいときは型からだす時に必ず逆さまにしてあら熱をとることです。ラップを敷いて下さいね。
型がなければ お菓子の缶とか 丸いケーキ型とか 牛乳パックにアルミ箔を敷いても代用できますよ。(ただ入れすぎには注意です)是非作ってみてくださいね~
アークキッチン 2007年10月08日 08:12
YUKI@ぷりんさん お返事ありがとうございます。とりあえず、新聞紙で型を作って焼いてみました。パウンド型より高さは出なかったけど(底面積のせい)そのわりにしっとり出来ました。翌日買ったし手から写真を取るつもりでしたが、おすそ分けしたあとで思い出し、残った端っこだけではと思い取りませんでした。それでも美味しく食べていただけたようです。今度は1斤型で卵を少なくして焼いてみようかなぁと思っています。
まみむーにぃ 2007年11月10日 11:54
YUK@ぷりんさん、初めまして!
息子のリクエストで人生初カステラ作りました(ちょっと、大げさ^^)

カットに自信がなかったので、ふちを切り落とさずに写真を撮ったら、
なんだか、パンみたいになっちゃいました^^;
それでも、味は抜群でした!
また、作りますごちそうさまでした^^
YUKI@ぷりん 2007年11月12日 00:54
初めまして。まみむーにぃさん。
作って下さってありがとうございす。 
カットしなければ 食パンに見えて当然ですよ~^^ >私が作ってももちろん!
うちの娘はこの『縁』がお気に入りなので
なんで切るの・・・? って言われるんですけど・・・・・
理由? うーん。 ただ、「カステラ」ってことをアピールしたいだけかも。(笑)
自己満足ってやつでしょうか。 

ひなたチャン 2008年04月04日 07:20
こんにちは^^はじめまして!
つくれぽさせてもらいました♪卵を大量に使わず高さのでるレシピをずっと探してまして、こちらで実現♪パンの焼き型だとよりカステラな高さになりますねー☆カットして冷凍しておやつとして楽しんでいます~ありがとう☆
amayuki 2009年06月30日 09:43
はじめまして*

ひとことお礼を言いたくて、ほんとにいいレシピを教えてくださってありがとうございました♪
5,6回作っています。胃を悪くして、お粥や煮物ばかり食べていてなんだかエネルギー不足でしたが、カステラはOKとわかり、それでつくりはじめました*
おいしくて、ほっとするやさしい味で子供も大好きです。
マリンマリン 2011年10月20日 19:05
はちみつが大量に余っていて、カステラを作りたくて このレシピで初めて作ってみました。ザラメをたくさんしいたのでガリガリしましたが味が最高でした  パウンド型で2本できました。又すぐ作ってお土産にします。ありがとうございました!