なすとピーマンの揚げびたし。

食べやすい大きさにカットした　なす・ピーマン・カッコ内の野菜等を　素揚げする。

大根おろしを作り　おろした大根汁の中に　めんつゆを注ぎ、そうめんのつけ汁くらいの味にする。

素揚げした野菜を　大根おろしつゆの中に漬けて　おろししょうがを加えて味をなじませる。