余った卵黄で食べきりアーモンドクッキー！

バターは温室。アーモンドは粗く包丁で切り、フランパンで軽く炒る。ボールに★類を混ぜて、溶いた卵黄と牛乳を加えスパチュラやスプーンで良く混ぜる。（卵黄1/4はつや出しように取っておく）

生地をラップに包み冷凍室へ入れ、型で抜けるくらいの固さにし、型抜きする。（型を取る時は、下に軽く粉をふって下さい。そして、柔らかくなったら再び冷凍室へ）

つやだし用の卵黄と牛乳をあわせクッキーに塗り、グラニュー糖を軽くかける。170度オーブンで13～15分焼き、ケーキクーラーの上で冷ます。