賀茂なすの白味噌グラタン
お花ちゃん
作り方
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1
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賀茂なすの周りを包丁で切り込みをいれ、スプーンで身を取り出す。
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2
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なすと生麩を2cm角に切り、ごま油でいためる。
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3
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※の材料を混ぜて、そこに2を入れてからめる。
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4
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1で中身をくり抜いたなすの器に3を入れ、パン粉、粉チーズ、パセリをかけてオーブンで5分焼いて出来上がり。
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5
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こちらは、生麩がなかったので、代わりにアスパラ、蓮根、さつまいもを入れました。さつまいもがほんのり甘くて美味しいです。
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コツ・ポイント
マヨネーズを少し入れるとこくがでておいしいです。おーぶんで焼かなくても3まででも美味しく食べられます。パン粉やパセリはなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
おいしい賀茂ナスが手に入ったので作りました。
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お花ちゃん
