YOKOHAMAフライドチキン
わんぷるは
作り方
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1
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鶏もも肉は1本を3つくらいに切る。水気を取り、塩こしょうをすり込み、ビニール袋へ
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2
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1ににんにく、スパイスを入れよくもみ、ローズマリーを入れて袋の口をしめて少しなじませます
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3
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2のもも肉を蒸し器で5分ほど蒸します。水滴で水っぽくならないよう、蓋の下にふきんをかけます
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4
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蒸しあがったら、1コづつ小麦粉をつけて行きます。手がベタ付くのでビニール袋を利用してもいいでしょう
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5
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いつもの揚げ物より低めの油でじっくり揚げて行きます。いい色になってきたら、温度を上げてカラっと揚げます
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6
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油を切ったらレタスの上に盛り付けて完成！熱いうちにどうぞ
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コツ・ポイント
蒸すことで骨の近くまで火が通り、肉もふっくらジューシーになります。骨ごと切るのは大変なので肉屋さんでカットしてもらいます。蒸した肉は皮がベタベタするので小麦粉は1コづつ丁寧につけた方がいいですよ。まとめてつけると指先に団子ができます(笑）
このレシピの生い立ち
ケン○ッキーまで行かなくても家で作れるんじゃない？？って思って作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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わんぷるは
