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フライパンで作る蒸し野菜★タジン風

フライパンで作る蒸し野菜★タジン風の画像

Description

モロッコのタジン鍋（無水鍋）を意識して
フライパンで作る蒸し野菜と肉味噌です
お好きな野菜を手軽に温野菜でどうぞ

材料

キャベツ、大きくざく切り
1/8個
人参、輪切り
1/2本
じゃが芋、薄く削ぎ切り
１個
■ 肉味噌を作る
白ねぎ、みじん切り
３～４㌢
生姜、みじん切り
１かけ
ごま油
大匙１
挽肉
１５０㌘
味噌
大匙１
砂糖
小匙１
しょうゆ
小匙２
老酒または紹興酒
大匙１
出汁または水
３０～５０㏄

作り方

  1. 1

    写真

    １００円均一で見つけた簡易蒸し器、落し蓋に足が付いているのでフライパンに水を張って蒸し器としても使えます。便利ですよ。

  2. 2

    写真

    フライパンに水を張り、簡易蒸し器を置いて、ザルをのせ野菜を切って並べガラスの蓋をして加熱します。

  3. 3

    写真

    野菜を蒸している間に、肉味噌を作る
    ねぎ、生姜を油で炒め、香りが出たら挽肉を炒め肉の色が変ったら調味して、出汁でのばす

  4. 4

    写真

    ザルごとお皿に移して、肉味噌と一緒にいただきます。

    手作りの箸袋を添えて♡

コツ・ポイント

野菜を一緒に並べましたが、火の通りにくいじゃが芋、人参を先に、あとからキャベツを乗せた方がいいかも。
タジン鍋がとってもキュートでかわいくて、欲しいけれど、でも狭い台所なので、フライパンで簡単に間に合わせました。

このレシピの生い立ち

通販でモロッコのタジン鍋が紹介されていて、無性に食べたくなったので作ってみました。
タジン鍋は無水鍋なんですが、フライパンで作るので少し水を入れました。
レシピID : 866492 公開日 : 09/07/15 更新日 : 09/07/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年11月16日
初れぽ
写真
JACK0904
ウチも100均笑♪ハンバーグの付け合せに♫野菜達が美味しいです♬

わぁ～♪豪華です、美味しそう。お肉と野菜とバランスがいい感じ

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るんるんテンテン
フライパンで作る蒸し野菜★タジン風
by るんるんテンテン