ココアの渦巻き食パン
栄養大学
作り方
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1
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★をボールに入れてよく混ぜ合わせ、次に☆を入れて混ぜ合わせる。
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2
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強力粉と塩を混ぜておいた粉を１に投入し、ひとかたまりにまとめる。
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3
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台の上に取り出しツヤが出るまで１０分くらい捏ねたり叩いたりする。
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4
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二等分にして片方の生地にココアを混ぜ込んだらそれぞれボールに戻しラップをして１次発酵させます。
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5
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２倍くらいになった生地をそれぞれ取り出しガス抜きをし、焼き型の底面の３倍くらいの大きさに麺棒でやさしく伸ばします
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6
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焼き型にサラダオイルを塗り強力粉をはたいておきます。
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7
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白生地の上にココア生地をのせて二枚一緒に三つ折にします
焼き型の底面におさまる大きさにする。
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8
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生地を９０度回転させ
さらに三つ折にたたんだら
焼き型に入れて２次発酵させる
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9
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ひとまわり大きくふくらんだら、オーブンで１８０℃・４０分焼く
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10
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できあがり～！
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コツ・ポイント
GODIVAのココアは砂糖が含まれており、練り込んでいくとベタつきます。打ち粉をしながらね。
完全に混ざらなくても大丈夫！美味しく出来上がります。
試していませんが、純ココア粉末でも甘味を抑えた風味良いパンに焼きあがると思います。
完全に混ざらなくても大丈夫！美味しく出来上がります。
試していませんが、純ココア粉末でも甘味を抑えた風味良いパンに焼きあがると思います。
このレシピの生い立ち
GODIVAのココアはチョッピリお高いので、大事に飲んでいたら、あと残り３分の１っと言うところでチョッと湿気っぽくなってしまったので全部使ってしまおうと思ってパンに混ぜ込んでみました。多分他のココアでも美味しくできると思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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