ジャガイモのすり流し汁(エリンギ・枝豆)

野菜類をカット。エリンギは2～3㎜厚くらい。枝豆は解凍後さやから出しておく。(今回、枝豆･コーンとも冷凍を利用)

ジャガイモをすりおろす。(写真左)
しょうがもすりおろす。(写真右)

沸騰させた出汁にエリンギ投入

火を弱めて、すりおろしたジャガイモを入れる(おたまでかきまぜながら)。
塩・薄口醤油で調味する

とろみがついて、全体に透明感が出たら完成。

碗に注いで、最後にすりおろしたしょうがをのせてお召し上がり下さい。