酸っぱいとろとろもずくスープ
作り方
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1
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鍋に中華スープを用意し、ある程冷めたら醤油・紹興酒を加えよく混ぜる
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2
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①の鍋にもずく酢を加え、全体を混ぜ合わせる
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3
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味見をして、酸味が足りないようだったら加減しながら、好みの味になるように酢を加え、味を調える
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4
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オクラを薄い輪切りにして鍋に加える
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5
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豆腐をサイの目にして鍋に加え、豆腐が崩れないようにやさしく混ぜ合わせ、食べるまで冷蔵庫でよく冷やしておく
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6
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お皿によそう直前にごま油を加え、軽く混ぜあわせる。
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コツ・ポイント
好みでラー油を垂らしてもおいしいです。
スープをよく冷やし、お皿によそったあとで氷を浮かべても見た目に涼やかでおいしいです。
スープをよく冷やし、お皿によそったあとで氷を浮かべても見た目に涼やかでおいしいです。
このレシピの生い立ち
夏の暑い時期は食欲が落ちます。そこで冷たくてとろとろとしたのど越しの良い中華風スープを思いつきました。酸味を加え食欲増進にもつながります。