基本の肉味噌

ニンニク、しょうがはみじん切り。赤味噌、砂糖、酒はよく混ぜます。

フライパンを熱し、サラダ油とニンニク、しょうがを入れ炒めます。ひき肉を加えポロポロに炒めます。

合わせた味噌を加え、ポッテリするまで炒めます。
ごま油を回し入れ、ツヤが出たら出来あがり。