豚肉と高菜漬けのピリ辛炒め丼♪温泉卵のせ

高菜を細かく刻み、水でサーッと洗ってから水気をよく絞る。ヘタを取った鷹の爪を薄切りにし、種を除いておく。

フライパンにごま油を熱して鷹の爪を炒め、油とよく馴染んだら豚肉を投入し、ほぐすように炒める。

豚肉全体にほぼ火が通ったら高菜も入れて炒め、油が回ってしっかり馴染んだら日本酒と醤油を回し入れ、ザッと炒めて火を止める。