台湾家庭料理♪豚肉の角煮♪
Description
台湾では紅焼肉と言います。
ご飯のおかずに最適。
ご飯のおかずに最適。
nishikiJPC
作り方
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1
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ゆで卵を用意して醤油につける。醤油に付けたから色が綺麗に成る味も染み安い（醤油は後で煮汁として使用）
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2
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鍋にたっぷりな水をいれ豚肉と●をいれ１５分位茹でる、ゆで汁を捨て肉を綺麗に洗う。
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3
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フライパンに少量の油を敷き(分量外）にんにくを入れ香りが出たら豚肉を炒め両側を焼けたら◆と工程１の醤油をいれ煮え立てる
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4
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肉は醤油色に付いた約100ｃｃの水を入れる、蓋をしてじっくり煮る（弱火にする）
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5
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時々蓋をあけて、煮汁がすくなくなったら水を足します、出来上がるまで水は約２１０ｃｃ位必要です。
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6
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１時間位、ゆで卵も加えて更に煮る。
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7
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３０分後煮汁が少なくなった、火を止め完成です。
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コツ・ポイント
☆醤油で煮付けするので醤油を先にいれ
醤油色に付いたらお水を入れ、柔らかくまで煮る
時間が掛かるけどそれは醤油煮付けのコツと思います。
醤油色に付いたらお水を入れ、柔らかくまで煮る
時間が掛かるけどそれは醤油煮付けのコツと思います。
このレシピの生い立ち
豚の角煮は台湾では普段に良く食べています。
日本にもよくある料理ですが
国によって作り方が多少違うと思います
是非本場の台湾味を披露したいです。
日本にもよくある料理ですが
国によって作り方が多少違うと思います
是非本場の台湾味を披露したいです。
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