かきご飯(和風)

かきご飯(和風)
食べなれたかきご飯。生姜の香りがポイントです。

材料 (2人分)

牡蠣
10個(100g)
2合
大さじ2と小匙1
大さじ2
1かけ
380CC(炊飯ジャーの目盛り)

1

お米は炊く30分前にとぎ、ざるにあげておく。かきはさっと熱湯にくぐらせてアクをとっておく。生姜は繊維に沿うように細いせん切りにして水にさらしておく(針生姜

2

だし、薄口醤油、酒それぞれ大さじ2を煮たてたところにかきをさっと入れてかきがちょっとふっくらしたかな?ぐらいのところで引き上げる。

3

そのかきエキスが染み出た煮汁でご飯を炊く。水加減は炊飯ジャーの目盛りに会わせてください。炊飯ジャーから湯気が出てきたら、一呼吸おいて、かきを投入し、炊きあげます。

4

炊きあがったら、針生姜と残りの醤油(小匙1)をいれてさっと混ぜ、そのまま蒸らして完成。

コツ・ポイント

面倒くさい人は、最初から生姜いがいを炊飯ジャーにほおりこんでも、できます。でもひと手間かけると上品な感じになりますよ。炊きこみ御飯はどうしてももちもち感が減るので、もち米を1割くらい入れて炊くと、よりよいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 8769 公開日 : 00/09/27 更新日 : 00/12/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile eiko 2001年01月10日 22:28
はじめまして、生で食べるのが少し怖かったのでこのレシピを利用させていただきました。
かきとごぼうを入れ調味料は指定のとおりで
炊きましたが大変おいしかったです。ありがとう   九州から
ちいやん 2001年01月12日 23:55
eikoさん、はじめまして。
お返事遅れてごめんなさいー。
仕事がちょっと忙しくて、チェックを怠っていたんですー。

かきご飯、美味しかったですか?よかったです。
ごぼうを入れるのっていいアイディアですね!私も今度入れてみます。

では

P.S 九州のかたですかー。私は北海道の札幌です。九州ってあったかくて、いいところですよね!
Profile eiko 2001年01月13日 22:16
こんばんは 北海道と知ってなんだか身近に感mailを又おくります。といっても私は1度も北海道に行ったことがありません。今は動けるときに、と思いもっぱら海外です。この時期札幌と
言えば雪祭りですね いつもテレビで行った気持ちになっています。私の住んでいるところは大分県です。ご存知でしょうか?やはり別府温泉といえば判りましょうか。九州も今日から寒くなります。お仕事しながら投稿、頑張ってください。九州に旅行をされる時は是非大分にも。
ちいやん 2001年01月14日 18:02
別府温泉、大学生のときに行ったことがありますよー。かんなわ温泉?で、共同浴場(ただ)に入りました。温泉がただなんて、すごいですよねー。

北海道を身近に感じるってうれしいですね。
私も、九州、沖縄にはなんとなく親近感を感じるんです。お互い果てだからでしょうか?

それでは。
北海道にもぜひいらしてくださいね。
寒いですけど・・・(今日の最高気温はー6度)