苦味を抑えたゴーヤのクリームチーズ冷奴風
たるち
作り方
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1
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鍋でお湯を沸かしておきます。塩もひとつまみ入れておきます。
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2
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ゴーヤは水洗いの後、縦半分に切り、スプーンで種、白いわたを全部取ります。（苦味が苦手な方は丁寧に）
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4
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ボールにゴーヤ、塩をひとつまみ（多め）入れてよくもみます。
そしてそのまま置いておくと・・・
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5
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水が出ます。
出てきた水は捨てましょう。
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6
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沸騰した鍋に入れて茹でます。私は固めが好きなので２分程でサッと茹でました。
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7
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好みに茹で上がってらざるにあけた後、水で洗います。
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8
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時間があれば冷やします。
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9
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ゴーヤを器に入れ、クリームチーズを適当に切るかちぎるかして乗せます。
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10
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かつお節をたっぷり、ぽん酢をかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
苦味が苦手な方はクリームチーズ、かつお節を多めでどうぞ。
このレシピの生い立ち
今年、職場に「緑のカーテン」としてゴーヤを植えたのですがただ今大収穫中。持ち帰る際に、先輩から奥様が美味しい料理法を知っているということで、教えてもらいました。即、家で作ってみると、ゴーヤの苦味が嫌いな母も食べてくれました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
たるち
