切干大根入り肉団子の甘酢炒め
megumegumy
作り方
-
-
1
-
切干大根を水洗いし，５分くらい水でもどす。
お湯もどし×
長くつけすぎも×
水戻ししたものを切り刻む。
-
-
-
2
-
合いびき肉◎の材料と刻んだ切干大根を入れて，粘りが出るまで混ぜる。
-
-
-
3
-
野菜を切る。イメージは，酢豚の具くらい。
-
-
-
4
-
★をあわせて調味料をつくる。
-
-
-
5
-
フライパンに油（分量外）を引き，肉団子の種を丸めて焼く。表面が硬くなったら，一度皿にとる。
-
-
-
6
-
同じフライパンで野菜を炒める。火が通ったら，肉団子を戻し，★のあわせ調味料を入れて絡ませる。
-
コツ・ポイント
切干大根はあまり水に長くつけすぎると，きっと歯ごたえがなくなります。だから５分程度。あと，合いびき肉は粘りがでるまでよく混ぜたほうが肉団子にしやすいです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた切干大根を見て，思いつきで肉団子に投入！カリポリといい歯ごたえです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
