レンコンと鶏挽肉のシソはさみ揚げ

お弁当、もちろん夕食、お酒のおつまみにも♪挽肉なのにさっぱりといくつでもいただけます。我が家の6才、4才の息子たち
も好物です

1

レンコンの皮をむき、縦に4等分して2,3ミリ厚にきり(イチョウ切り)、水にさらす

2

ボウルに鶏挽肉をあけて、水気をきった1のレンコンを入れる。

塩、こしょうをいれよく混ぜる。

卵を割りほぐして加えさらに混ぜる。

醤油をひとたらしして、まだ混ぜます。ここであまりに肉だねがべたつくようならば、小麦粉を加えてください。

3

肉だねがふっくら水分を含みなじんだら、まな板にシソを並べ小麦粉を振る

4

シソの半分に肉だねをスプーンでおき、葉を半分に畳む。

180度の油でからっとするまで揚げる。

からし醤油でいただきます。お好みでレモンをしぼっても、美味しくいただけます。

コツ・ポイント

挽き肉料理の基本として、種をよく
練ることです

このレシピの生い立ち

レシピID : 87768 公開日 : 03/04/09 更新日 : 03/04/09

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