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雲丹のクリームパスタ

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Description

原価が高いですがお祝いの日などにピッタリのメニュー

材料 （材料３人分）

ウニ
１パック写真参照
青しそ
１０枚
高脂肪45％生クリーム
200ｃｃ１パック
アンチョビ
１缶
パスタ
350ｇ～400ｇ
塩
適量
ニンニク
２かけ
オリーブオイル
大さじ１

作り方

  1. 1

    ニンニク、アンチョビ、オリーブオイルをフライパンに加え炒める

  2. 2

    （１）の鍋に生クリームを加えしっかり煮詰める。とろみが出るまで煮詰めるのがポイント、その後ソースを濾す

  3. 3

    写真

    ウニ半分を（２）の鍋に加えあまり火を加えず軽く合える

  4. 4

    水、塩を加えパスタを茹でる、茹で上がれば（３）の鍋に加えソースと絡める、皿に盛り残りのウニと青シソをトッピング

コツ・ポイント

パスタの茹で汁はしっかり塩を加える茹でる前に味を見てしょっぱいくらいでＯＫ

このレシピの生い立ち

ＮＨＫで「落合務」さんが作っていたメニューです
レシピID : 879939 公開日 : 14/02/12 更新日 : 14/02/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年2月16日
初れぽ
写真
ぷーまー
初めてうにクリームパスタ作りました！とっても美味しかったです♡♫
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( )
打倒うえじゅん
雲丹のクリームパスタ
by 打倒うえじゅん