牡蠣のオリーブオイル漬け
Description
英里子さんからのレシピです。
CHIHARUmama
作り方
-
-
1
-
牡蠣は大根おろしを作り、その中で振り洗い。
ざるにあけ、水分をよく落とす。(ペーパータオルで挟んでも良いかも)
-
-
-
2
-
良く使い込んだ中華鍋orテフロン加工のフライパンで、転がしながら木べらでから炒りする。
-
-
-
3
-
水気が出てきたら焦げないように火を弱め、牡蠣がふっくらコロコロになるまで炒める。
-
-
-
4
-
蓋付きのガラス容器を用意し、良い色に炒め上がった牡蠣を並べ、軽く塩を振り、牡蠣が被るまでオリーブオイルを入れる。
-
-
-
5
-
冷めたら冷蔵庫へ保存し、半日ほど置いたら出来上がり♪
塩気が少ないので、食べるときに軽く塩をふってね♪
バルサミコ酢を振っても美味しいです。
-
コツ・ポイント
鍋に付いた天然のオイスターソースは勿体無いので、ちょっと油を入れて溶かしながら、野菜炒めやチャーハンを作ると美味しい！すぐに作れない時は、こそげ落として取って置いて！
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
CHIHARUmama
