牡蠣のオリーブオイル漬け

英里子さんからのレシピです。

材料 (2人分)

牡蠣(加熱用)
200グラム
少々
大根
適量(おろして牡蠣を洗う)

1

牡蠣は大根おろしを作り、その中で振り洗い。
ざるにあけ、水分をよく落とす。(ペーパータオルで挟んでも良いかも)

2

良く使い込んだ中華鍋orテフロン加工のフライパンで、転がしながら木べらでから炒りする。

3

水気が出てきたら焦げないように火を弱め、牡蠣がふっくらコロコロになるまで炒める。

4

蓋付きのガラス容器を用意し、良い色に炒め上がった牡蠣を並べ、軽く塩を振り、牡蠣が被るまでオリーブオイルを入れる。

5

冷めたら冷蔵庫へ保存し、半日ほど置いたら出来上がり♪
塩気が少ないので、食べるときに軽く塩をふってね♪
バルサミコ酢を振っても美味しいです。

コツ・ポイント

鍋に付いた天然のオイスターソースは勿体無いので、ちょっと油を入れて溶かしながら、野菜炒めやチャーハンを作ると美味しい!すぐに作れない時は、こそげ落として取って置いて!

このレシピの生い立ち

レシピID : 88075 公開日 : 03/04/11 更新日 : 03/04/11

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