シュリンプパスタ

玉ねぎ、ニンニクをみじん切り、トマトは軽く種を除いてダイス切り。エビは殻をむく。

鍋にオリーブオイルをしいて、ニンニクを炒める。香りがでたら玉ねぎを加えよく炒める。

パスタを茹ではじめる。

４の水分が少なくなったら、３のパスタの茹で汁を加えさらに炒め煮する。この作業を数回繰り返す。

パスタの茹で上がり時間の１～２分前に　５に塩、ホワイトワイン、エビを加え、一煮立ちしたらレッドペッパーフレークを加える。

パスタが茹で上がったら、６にバジルを加えひとまぜして火をとめる。