さっぱり焼き茄子
tea+
作り方
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1
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茄子のガクは焦げやすいので取る。
フォークなどで茄子の本体数カ所に穴をあける（火が通りやすくなります）。
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2
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皮全体に焦げ目がつくまで、よく焼く。（私は、餅焼き用の網を使ってガスコンロで焼きました。）
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3
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焼き上がった茄子は氷水につけて、すぐに取り出す。（長い間水に浸けてしまうと水っぽくなってしまう。）
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4
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手で皮を剥く。（大変熱くなっているので、やけどには注意！）水っぽいようであればクッキングペーパーで軽く水気をとる。
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5
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剥き終わった茄子はヘタを切り落として、食べやすい大きさに切る。
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6
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切った茄子をボールに入れ、ポン酢をかけて冷蔵庫へ。よく冷す。
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7
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お皿に盛りつける。鰹節をふりかけてできあがり！
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コツ・ポイント
冷蔵庫でよく冷やして味をなじませます。さっぱりしていておいしい！
おろししょうがをポン酢に混ぜて作ってもよいかと。
おろししょうがをポン酢に混ぜて作ってもよいかと。
このレシピの生い立ち
小さいころ母がよく作ってくれた味です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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