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スパゲティは表示よりも1分早く茹で上げる。
フライパンにオリーブ油50ccとにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかる。
にんにくがきつね色になってきたら下処理したあさりを加える。
そこに白ワイン、パセリ大さじ2杯、コショウを加え蓋をして蒸し煮にする。
殻が開いたらスープが半分になるまで煮詰め、スパゲティを加えソースを絡めながら吸わせる
塩、コショウで味を調えて残りのオリーブ油を加え、お皿に盛り付けたら残りのパセリをふって完成。