鶏からのみぞれ煮～みぞれ揚げだし風
Description
《鶏のカラ揚げ》がとてもあっさり美味しくいただける1品です♪
＊ai＊
材料
（2人分）
1枚
酒...A
大さじ1
薄口醤油...A
大さじ1
だし汁...B
400cc
みりん...B
25cc
薄口醤油...B
22.5～25cc
約6～7cm(普通サイズ)
適量
揚げ油
適量
適量
七味唐辛子(お好みで)
適量
作り方
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1
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このレシピ用の《から揚げ》を作ります。
《鶏モモ肉》は適当な大きさに切って《調味料A》に《30分》つけておく
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2
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(1)に片栗粉をまぶして《170～180℃》に熱した油で《3～5分》揚げて油をきっておく。
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3
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《材料B》と《おろした大根(汁ごと全部)》を鍋に入れて火にかける。
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4
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(3)が沸騰しかけたら《(2)の油を切ったから揚げ》を入れる。
沸騰したら《弱めの中火》で《1分位》煮て火を止めます。
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5
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【ポイント】
使用する《大根の水分量》や《各々の好み》よって味の濃薄が多少違ってくるかと思います。
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6
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食べる前に味見をして、どうしても薄く感じる場合は《薄口醤油茶さじ1(分量外)》か《塩1つまみ》ずつ入れて調整して下さい。
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7
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(4)を器にお汁と一緒によそって、たっぷりの葱を盛って頂いて下さい。
苦手でなければ《七味唐辛子》も一緒にがお奨めです♡
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8
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唐揚げの片栗粉と大根おろしで、丁度いいトロミがあるお出汁となります^^
これがとてもいい感じです♡
是非どうぞ…
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コツ・ポイント
*簡単なので特にありませんが《工程(3)(5)》で煮詰め過ぎない様に気をつけて下さい。
*おウチで余ったから揚げを使用するする場合は、材料一覧の《薄口醤油》の量を若干少なめにした方がよいかと思います。
*おウチで余ったから揚げを使用するする場合は、材料一覧の《薄口醤油》の量を若干少なめにした方がよいかと思います。
このレシピの生い立ち
10年位前にホームパーティーの《鶏のから揚げ》が大量に余った時に(汗)行き当たりばったりで作って美味しかったので(笑)そこから少し改良しました。
ウチでは通常の鶏のから揚げよりもよく作る好評レシピです^^
ウチでは通常の鶏のから揚げよりもよく作る好評レシピです^^
このレシピの作者
＊ai＊
