杏仁豆腐

棒寒天をちぎり、たっぷりの水（分量外）でふやかす。

１をしぼって鍋に入れ、水600ccで煮溶かす。泡立て器などでかき回しながら火にかけると良い。

２に砂糖50gを入れて溶かす。寒天と砂糖が完全に溶けたら、ザルで漉してボールに入れる。

型に流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。

シロップを作る。鍋に水600ccと砂糖200ｇを入れて一煮立ちさせて溶かす。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

５を食べやすい大きさのひし形に切り、６のシロップと共に器に入れる。