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セロリは筋を取って5~6cmの長さに切り、短冊切りにする。
ささ身も筋を取ってセロリと同じ大きさに切り、下味をもみ込んでおく
フライパンにサラダ油とごま油を熱し、しょうがと細切りにしたネギを炒めて香りを出す
ささみを下味の漬け汁ごと加えて炒め、色が白っぽくなって来たらセロリを加えてさっと炒め合わせる
セロリが透き通ってきたら塩を振って混ぜ合わせ完成。