ちょいヤワ＊しっとりベルギーワッフル
まったり調理実習室
作り方
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1
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牛乳をレンジで20秒ほど加熱し、ぬるくしてから蜂蜜を混ぜ、溶き卵と合わせておく。（使う方はバニラオイルもここで）
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2
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マーガリンはレンジで加熱して、ところどころが液状に溶けるくらいの軟らかさにしておく。
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3
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ボウルに●の材料を入れてゴムベラで混ぜる。そこへ１の液体を加え軽く混ぜ、おおよそ混ざったらマーガリンを加えて混ぜる。
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4
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マーガリンもしっかり混ざったら、生地を真ん中に集めてボウルにラップをかける。
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5
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温かいところへ置き、1.5～2倍に膨らむまで（50分～１時間ほど）発酵させる。
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6
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混ぜ込む用のあられ糖を加え、ゴムベラで全体を混ぜる。ワッフルメーカーを温め始める。
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7
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小皿を２枚用意し、それぞれに生地を50gほど量り、軽くのばしてあられ糖を小さじ１ずつ包む。
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9
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焼いてる間に、次に焼く生地を７の要領で用意するのを繰り返す。
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10
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全部焼けたらできあがり。
だいたい7.5～8個くらい出来ると思います。
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11
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アレンジ１…
包むあられ糖をチョコチップ小さじ１に変えてチョコチップ味。
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12
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アレンジ２…
包むあられ糖をクルミ5g・メープルシュガー小さじ1/2に変えてクルミメープル味。
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13
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アレンジ３…
包むあられ糖をフルーツ漬け10gにしたり、ラムレーズン小さじ山盛り１にしても。
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コツ・ポイント
生地は材料がしっかり混ざれば、捏ねる必要はありません。有塩マーガリン使用の場合は塩の量を半分にすると良いです。やわらかさ・軽さ重視でマーガリンを使用していますが、一部もしくは全量をバターにするとリッチな味になります。
このレシピの生い立ち
友人知人へのおみやげ用に、生地の配合や混ぜ方などを変えながら試作と試食を続け、やっと、冷めても美味しく食べられるワッフルが完成しました。部活の差し入れや、職場のおやつに、と頼まれて２倍量３倍量で作ることもあるくらい定番化した一品です。
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