鯵とフレッシュトマトソースのパスタ
Description
鯵でも鰯でも美味しい、フレッシュなトマトが夏らしいさっぱりトマトソーススパゲッティです。お好みで、トマト缶と合わせても☆
うさぎのシーマ
材料
（１人分）
アジ又はいわし（3枚におろす）
大きさによって１～２尾
にんにく（みじん切り）
１かけ分
2個 (200g)
1本 (50g)
バジル
３～４枚
バジル（飾り用）
少々
オリーブオイル
大匙１
塩、胡椒、小麦粉
各少々
お好みのパスタ
80g
作り方
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1
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トマトは皮を湯剥きして、1cm角にカットします。
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2
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鯵（又は鰯）は3枚に卸し、大きさによって、２～３等分に切ります。
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3
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エリンギは食べ易い大きさにカットします。バジルは洗い水気を拭き取ります。
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4
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②の魚に塩・胡椒、小麦粉をまぶしてオリーブオイル大匙1/2でこんがりとソテーします。
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5
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フライパンにオリーブオイル大匙1/2とにんにくを加え火にかけ、香りが立ったら③のエリンギを炒めます。
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6
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①のトマトを加え、少し煮詰めます。塩小匙1/3で味を調えます。
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7
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④の魚とバジルをちぎって加え、魚をさっと煮て味をしみこませます。
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8
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パスタを表示時間より1分短く茹で、⑦に加えなじませます。
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9
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お皿に盛り付け、バジルを飾ります。
熱々を召し上がれ♪
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10
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＜参考＞
今回使用したパスタガロファロ フェットチーネ
表面のザラつきでソースと良く絡みます。
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11
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2012.07.13
画像一部差し替えました。
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コツ・ポイント
フレッシュトマトを使うことで、さっぱりとした夏向けのトマトソースに仕上がります。ソースの味に深みが欲しい場合には、トマト1個にホールトマト1/2缶（200g）で作ってみてくださいね。
このレシピの生い立ち
トマト大好き♪
旬の魚とフレッシュトマトを使い、さっぱりと美味しいスパゲティを作りました☆
旬の魚とフレッシュトマトを使い、さっぱりと美味しいスパゲティを作りました☆
このレシピの作者
うさぎのシーマ
