かぼちゃニョッキ

かぼちゃの皮を取り電子レンジに２～３分かけて楊枝をさしても、すっと通る位まで柔らかくする。

１のかぼちゃをＦＰにかけペースト状にする。ボールに入れ薄力粉を混ぜる。打ち粉した台に取り1.5㎝の厚さの長方形にする。

２の生地を冷蔵庫で３０分寝かせる。鍋にたっぷりお湯を沸かす。その間に生地を適当な大きさに切り分ける。

お皿に盛りトマトソースや溶かしバター等、お好みのソースをかける。仕上げにイタリアンパセリを散らして召し上がって下さい。