HBで簡単まぜまぜライ麦丸パン
さごじょう
作り方
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1
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HBの容器に水から順番にオリーブオイル以外を入れて、まぜまぜスタート
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2
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まとまってきたら、オリーブオイルを入れてください
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3
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オリーブオイルを入れて生地がまとまらない場合は、強力粉を入れて調整してください
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4
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一次発酵後。
膨らんでます！！
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5
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容器から取り出してガス抜きし、４等分に丸めます
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6
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二次発酵30分
乾燥しないよう要注意です
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7
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180度で15分焼くと、完成！
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8
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こちらを使用しました☆
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9
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全粒粉20ｇライ麦粉20ｇで作ってみました☆
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コツ・ポイント
材料を入れた後約30分水分を粉に吸わせて、グルテンを形成しやすくさせます。グルテンの量が少ないので、高さは低めです。キメのつまったパンに仕上がります。切る時は、フォークで周りを刺してパカっとあけるようにすると、バターがしみ込みやすいです。
このレシピの生い立ち
全粒粉にハマってましたが、スーパーでライ麦を見つけたので、気分転換に作ってみました！
強力粉だけより、栄養価も高いのでオススメです。
強力粉だけより、栄養価も高いのでオススメです。
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さごじょう
