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鮭のレモンクリームパスタ☆

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Description

レモンの酸味が爽やかで鮭の旨みがしみたクリーミーなソースのスパゲッティー。茹でて混ぜるだけ！

材料 （２～３人分）

スパゲティー
２００ｇ
◎荒ほぐし鮭（ニッスイ）
大さじ４
アスパラガス
３～４本
レモン
1/2個
◎生クリーム
１２０ｃｃ
◎卵黄
１個
◎パセリ（微塵切り）
大さじ１
◎パルメザンチーズ
大さじ２半
◎バター
大さじ１
オリーブオイル
大さじ１
荒引き胡椒
適宜
ニンニク
１カケ

作り方

  1. 1

    バターは室温に戻して柔らかくしておく。レモンは皮の黄色い部分を摩下ろし、実の半分はいちょう切り、残り半分は果汁を絞る。

  2. 2

    たっぷりの水にニンニクと塩（分量外）を入れ沸かし、パスタを茹でる。茹であがり直前に食べ易い大きさに切ったアスパラも入れる

  3. 3

    写真

    パスタを茹でている間にボールで①のバターと◎の材料を良く混ぜ合わせてソースを作っておく。

  4. 4

    茹であがったパスタ、アスパラをザルに上げ、③のソースと手早く絡め合わせ、オリーブオイルを回しかけ、胡椒で味を調える。

  5. 5

    器に盛り、半月切りにしたレモンを飾る。食べる時にレモンを絞ると更にさっぱり♬

コツ・ポイント

①レモンの摩り下ろした皮、果汁はソースに。半月切りは最後の飾りに使います。
②ニンニクを一緒に茹でることでパスタに下味が付き、ソースとの味なじみがいいです。
③よく混ぜ合わせて下さい。
今回は荒引き白胡椒を使いましたが黒でもOK。

このレシピの生い立ち

以前お店で食べて美味しかったスモークサーモンのレモンクリームパスタ。お手軽に鮭のビン詰めで作ったらとっても美味しかったのでupしました。
レシピID : 890012 公開日 : 09/08/17 更新日 : 09/08/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (6人)
2019年4月16日
写真
ハラペコリータ
スモークサーモンで作ってみました！美味しい〜！
2016年3月21日
写真
くなぎさとも
あれから何度もリピしてます！簡単なのに上品な味で幸♪

何度もリピ感謝です(^o^)

2014年3月17日
写真
くなぎさとも
主人も私も感激！香り良く最高に美味しかったです！絶対リピ♪

感激のコメント(≧◇≦)♡有難う♡掲載遅れてゴメンね。

2013年5月23日
写真
けろっぴ0217
めちゃくちゃ美味しかったです♪旦那さんが今日も食べたいと（笑）

ご主人様のお言葉にも感激！とっても美味しそうなレポ有難う♡

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鮭のレモンクリームパスタ☆
by 1646