牛肉とピーマンのオイスターソース炒め
Description
マヨと片栗粉で、牛肉が柔らか～い☆ 牛肉に下味をつけること、ピーマンを先に炒めて別皿に出しておくことがポイントです。
にっかわ
材料
（２人分）
４～５個
ニンニク
ひとかけを薄くスライス
１５０～１８０グラム
☆醤油
大さじ１
☆マヨネーズ
小さじ３
☆酒（あれば紹興酒）
小さじ１
☆砂糖
小さじ１
☆コショウ
適量
小さじ１
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■仕上げ調味料---------
オイスターソース
大さじ１
醤油
大さじ１
砂糖
小さじ１～２（甘めが好きなら２で）
酒（あれば紹興酒）
小さじ２
コショウ
適量
■
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炒める用のゴマ油
大さじ３杯
作り方
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1
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ピーマンを縦半分に切り、種とヘタをとったあと２～３センチ幅に切る。
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2
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仕上げ調味料を予め混ぜて用意しておく。
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3
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牛肉に☆の調味料を混ぜて手でもみこむ。 片栗粉は一番最後に混ぜたほうが味をなじませやすいですよ。
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4
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フライパンにゴマ油大さじ１とニンニク半量を入れて熱する。ニンニクの香りが出たら強火でピーマンをさっと炒めて皿に取り出す。
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5
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３のフライパンにゴマ油大さじ２とニンニクの残りを入れて熱し、牛肉を入れほぐしながら多少赤いところが残った状態まで炒める。
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6
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４のフライパンに、１のピーマンを戻しいれ、すぐに２の仕上げ調味料を入れて炒めて完成！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
中華料理店のような味をおうちで楽しめます。牛肉がとっても柔らか～くて美味しいですよ♪豚肉でも美味しいです(^-^)
