白身魚のにんにくソテー

すぐできる魚料理!ガーリック好きな人に。

材料 (2人分)

白身魚の切り身
2枚
2、3片(すりおろして大さじ1強)
チリフレーク(もしくは唐辛子の微塵切
適宣
白ワインか料理酒
大さじ3~4
塩、黒胡椒
適宣

1

白身魚の両面に塩、胡椒をする。

2

フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにくのすりおろしを中火で炒める。この時、あまりいじらずに、にんにくのパンケーキやいてる気分で焼色をつける。

3

魚投入。にんにくをからめるようにして、チリフレークをパラパラ。火がとおったら、白ワイン(なければ料理酒)をジューっとまわしかけて、強火でアルコールを飛ばす。

4

ワインのアルコール分が飛んだら魚をからめるようにして、できあがり!

コツ・ポイント

胡椒は毎回がりがり挽いて使うと香りが全然違います。にんにくのすりおろしは、
私は瓶詰を使ってズボラをしましたが、微塵切りでも大丈夫だと思います。

このレシピの生い立ち

お腹がすいた彼のために急いで作ったらおいしかった!
レシピID : 89463 公開日 : 03/04/20 更新日 : 03/04/20

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