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フープロでキャベツをギュイーンと細かく刻みボウルへ。皮をむいた山芋も卵もそれぞれフープロでギュイーンとふわふわに。
1のボウルに小麦粉、めんつゆ、マヨを入れ、鰹節を手で細かくしながら入れる。全体をふわっと混ぜる。
フライパンに油(分量外)を敷き2を入れチーズを乗せる。カリッと両面焼く。崩れやすいのでそうっとひっくり返してね。
ソース、マヨなどお好みで。ポン酢もお勧め。