お母さんの牛肉のしぐれ煮

一口大に切った牛肉を湯の中で一煮し、余分な油とあくを取る。

しょうがをせん切りにする。

だし汁と調味料を合わせて火にかけ、１と２を加え、汁気がほとんどなくなるまで箸で焦げ付かないように混ぜながら煮る。