揚げたてプリプリエビフライ

揚げたてプリプリエビフライ
揚げたてサクッと中身はぷりっとした食感、美味しいよ~。

材料 (2人分)

えび
6尾
しお、こしょう
各少々
小麦粉、溶き卵、パン粉
各適量
適量
トマト
適量
キャベツ
適量

1

えびは尾のつけ根の1節をのこしてむく。背の節目にようじをさし、ひきあげて背わたをぬきます。

2

油がはねないように、尾の先をななめにきりおとし、包丁でしごいて水分をだします。

3

綺麗な形に揚がるように、腹側に2~3カ所、4ミリぐらいの切り目を入れ、両手で切れ目を開くように引き伸ばす。塩コショウ全体にふります。

4

小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、えびが丸くならないように、腹側の切り目の間によくまぶしつけます。

5

油を中温に熱し、えびを3尾ずついれて色よく揚げます。皿にキャベツトマトきゅうり、椎茸竹の子ともに盛り付けました。

コツ・ポイント

えびの腹側の切り目を入れた部分によくころもをつけると、曲がりにくく綺麗な形にあがります。

このレシピの生い立ち

中身がプリッとしたしあがりが、みんな大好きですからよく。作ります
レシピID : 89824 公開日 : 03/04/22 更新日 : 03/04/22

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