つるむらさきと高野豆腐の卵とじ
uma4
作り方
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1
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高野豆腐はお湯で戻して水気をしぼり、一口サイズに切っておく。
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2
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つるむらさきは塩を入れた熱湯で３０秒茹でて、４㎝くらいに切っておく。
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3
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鍋に水１カップとめんつゆと砂糖を入れて煮立たせ、１と２を入れて３分くらい煮る。
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4
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たまごは黄身を崩すくらいだけにして鍋に回し入れて、ふんわり固まれば出来上がり。
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コツ・ポイント
◆たまごを回し入れたら蓋をして、１０秒したら火を止めて、そのまましばらくおくといい感じになりますょ☆
このレシピの生い立ち
高野豆腐の卵とじを作ろうと思って、たまたまあったつるむらさきを入れました。
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