台湾家庭料理☆麻婆茄子☆
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作り方
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1
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にんにく、生姜は微塵きりする。
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2
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茄子は短冊の形を切る。
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3
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鍋に油を敷く、生姜の微塵切りをいれ香りが出たら茄子をいれる。
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4
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しんなりまで炒めます。
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5
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柔らかくなったら一回取り出して置く。
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6
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同じ鍋ににんにくの微塵きりをいれ香りが出たら豚挽肉を炒める。
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7
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挽肉の色が変わったら茄子を入れます。
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8
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合わせ調味料をいれ、小ネギを散らばって完成です。
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コツ・ポイント
☆茄子は切った後水につけて炒める直前に水から出して下さい。
☆豆板醬はメーカ-に依って辛さ違うかもしれませんが調整して下さい。
☆豆板醬はメーカ-に依って辛さ違うかもしれませんが調整して下さい。
このレシピの生い立ち
茄子があったので作りました。
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