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だし昆布のピリッと佃煮

だし昆布のピリッと佃煮の画像

Description

昆布〆あとの昆布のリサイクル。
柚子こしょうを隠し味に…
ちょっと大人の味です

材料

出し昆布
約5×12cm 2枚
かつおぶし
1.5g（使い切りサイズ・市販）
水
50ml
しょうゆ
大さじ１
みりん
大さじ１
料理酒
大さじ１
柚子こしょう（市販チューブ）
1cm程度（お好みで）

作り方

  1. 1

    昆布を1cm角に切る

  2. 2

    鍋に1と水、しょうゆ、みりん、しょうゆを加える

  3. 3

    煮立ってきたら、混ぜながら煮詰める

  4. 4

    水分がなくなりかけたら、かつおぶしを加えて、さらに混ぜる

  5. 5

    仕上げに柚子こしょうを加え、混ぜて完成

コツ・ポイント

昆布〆にした昆布はすこし硬いので水を多めにしました。だしを取ったあとの昆布なら水をもう少し減らしても大丈夫だと思います

このレシピの生い立ち

昆布〆に使用した昆布がもったいなくって…
レシピID : 900057 公開日 : 09/08/31 更新日 : 09/08/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2017年9月18日
写真
ゆるるも
出汁をとるのに使った昆布が美味しく食べられました(´ω`)

つくレポ、ありがとうございます。 感謝で〜す。

2016年4月25日
写真
goopaku
柚子胡椒あいますね！美味しかったです♪ありがとうございました☆

返信が遅くなり、すみません。 つくレポ、感謝です♪

2015年11月11日
写真
たぼーん
簡単で、美味しかったです。無駄なく作れて良かったです(^_^)v

つくレポ、ありがとうございます♩

2010年11月26日
初れぽ
写真
ユーロン
柚子胡椒がピリッとっ☆いいアクセントになってる♪

遅くなりましたm(_ _)m　つくレポ、ありがとうございます

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( )
こんこーど
だし昆布のピリッと佃煮
by こんこーど