ガーリックたっぷりオリーブフォカッチャ 

ガーリックがかなり効いた食べごたえのあるパンです。
今回はオリーブの実を入れてみましたが、好みでソーセージや玉ねぎスライス等のせてもいいですね。

材料 (5~6人分)

薄力粉
1 1/3カップ
1 1/3カップ
小さじ1
砂糖
小さじ1
ドライイースト
大さじ1
小さじ1
小さじ1/2
黒こしょう
ひとつまみ
ぬるま湯
1カップ
オリーブ瓶詰め
適量
粉チーズ
適量
ピザ用チーズ
適量

1

ぬるま湯でドライイースト、砂糖を溶かしておく。

2

大きめのボウルで薄力粉、強力粉、塩、ガーリックパウダー、ハーブ類、黒こしょう
、オリーブオイル大さじ1を混ぜ合せる。
1のぬるま湯も入れこねる。

3

生地が固まりになったら軽く粉をふった台にあけ、なめらかで粘りが出るまでよくこねる。軽く油を塗ったボウルに入れ一度ひっくり返す。クロスをかけ20分発酵させる。

4

オーブンを230℃に予熱しておく。
発酵したらパンチしてガスをだす。
ベーキングシートにのせ厚さ1センチ程の四角か楕円に形を整える。

5

好みの大きさに切ったオリーブを表面に埋め込み、オリーブオイルをたっぷり(大さじ2程度)塗る。
粉チーズ、ピザ用チーズをのせ、15分焼く。

コツ・ポイント

1カップは240ccです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 90020 公開日 : 03/04/23 更新日 : 03/04/23

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