ガーリックたっぷりオリーブフォカッチャ
作り方
-
-
1
-
ぬるま湯でドライイースト、砂糖を溶かしておく。
-
-
-
2
-
大きめのボウルで薄力粉、強力粉、塩、ガーリックパウダー、ハーブ類、黒こしょう
、オリーブオイル大さじ1を混ぜ合せる。
1のぬるま湯も入れこねる。
-
-
-
3
-
生地が固まりになったら軽く粉をふった台にあけ、なめらかで粘りが出るまでよくこねる。軽く油を塗ったボウルに入れ一度ひっくり返す。クロスをかけ20分発酵させる。
-
-
-
4
-
オーブンを230℃に予熱しておく。
発酵したらパンチしてガスをだす。
ベーキングシートにのせ厚さ1センチ程の四角か楕円に形を整える。
-
-
-
5
-
好みの大きさに切ったオリーブを表面に埋め込み、オリーブオイルをたっぷり(大さじ2程度)塗る。
粉チーズ、ピザ用チーズをのせ、15分焼く。
-
コツ・ポイント
1カップは240ccです。