■豚ヒレ肉照りソテーwith柚子こしょうバターソース

【豚ヒレ肉】軽く叩きS&P・白ワイン少々を振りかけ少しおいてから余分な水気を除いて小麦粉をはたいておきます。

フライパンに油を熱し豚ヒレ肉の両面にきつね色の焼き色がついたら,火を弱め中まで火を通します。その後一旦取り出します。

そのままのフライパンに＊の調味料を合わせたものを入れ,少し煮詰めます。白ねぎスライスを加え,ソースにとりみ感がついたらバターを加え溶かします。