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トマトを乱切りしすりおろしたニンニクをミキサーに入れペースト状になるまでよく砕く。
ペースト状の1の半分をリードクッキングペーパーに入れる
漏れないように上を紐でしっかり結び残りも同じようにする。
冷蔵庫の中で3のように吊るし一晩濾過する。最後にクッキングペーパーが破れない程度に絞る。レモン汁、塩を入れ出来上がり。