お豆と鶏ハムサラダ

レンズ豆は、水で洗い鍋で豆より２㎝多い水で１２分ほどゆでる。
鶏ハムは、鶏むね肉に塩・砂糖・胡椒をし保存袋で冷蔵庫で２日寝かせる。調味料を洗い流し水で３０分塩抜きをした後、沸騰したお湯に鶏肉を入れて、火を止め自然に冷めるまで蓋をする。

鶏ハム作りが楽しくて、必ず家の冷蔵庫には鶏ハムが入っています。体に優しいお豆さんといっしょにサラダにしてみました。