林檎のクリームチーズケーキ
作り方
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1
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まず台を作る。グラハムクラッカーをビニール袋などに入れて麺棒等で叩いて細かく砕く。
無塩バターはレンジで溶かしておく。
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2
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砕いたグラハムクラッカーと溶かしたバターをよく混ぜる。
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3
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ケーキ型に2を敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
敷き詰めるとき、大きめのスプーンの背でぎゅっぎゅっと押すと良い。
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4
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オーブンを180度に温めておく。
クリームチーズをクリーム状に滑らかになるまで練る。
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5
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砂糖を2回に分けて加え、その都度、よく溶かすように混ぜる。
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6
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卵黄を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。
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7
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ラム酒、レモン汁、りんごジャムを加えてよく混ぜる。
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8
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冷やしておいた型に流し入れる。
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9
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表面をならし、180度のオーブンで25分くらい焼く。
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10
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焼きたては、少し膨らんでいます。
あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。出来れば3時間以上。
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11
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型から抜いて出来上がり。
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コツ・ポイント
りんごジャムは、固まりのあるプレザーブタイプを使ってください。
砂糖は、好みやジャムの糖度に応じて加減してください。
ジャムの代わりに、紅玉などの林檎の甘煮(蜜煮)などでもOKです。
酸っぱいのが苦手な方はレモン汁を入れなくても。
砂糖は、好みやジャムの糖度に応じて加減してください。
ジャムの代わりに、紅玉などの林檎の甘煮(蜜煮)などでもOKです。
酸っぱいのが苦手な方はレモン汁を入れなくても。
このレシピの生い立ち
今旬の林檎のジャムを使った簡単なチーズケーキを作ってみました。紅玉などの酸味のある林檎のジャムで作ると美味しいです!
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