アボガドと生ハムのクリームパスタ
Description
五右衛門で食べたクリームパスタが美味しかったので。うっすら緑色は、アボガドオイルの色で~す。
材料
(2人分)
150~200g
アボガドオイル
大さじ3
にんにく
2,3片
50g
1個
100cc
大さじ4
塩
適量
ホワイトペッパー
少々
荒挽き黒こしょう
少々
適量
4個
適量
作り方
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1
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生ハムは食べやすい大きさに切ります。アボガドは種と皮を取り2cmダイスに。
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2
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ミニトマトは洗ってヘタを取り、半分に切ります。ベビーリーフは洗っておきます。(洗浄が必要な場合のみ)
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3
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スパゲティはソースが仕上がる時間を見計らって茹であがるようにします。
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4
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フライパンにアボガドオイルを熱し、ごく弱火でにんにくを入れて泳がせ、香りを移します(焦がさないように)。
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5
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ニンニクを取り除いた後、火加減を強くし、生ハムを加え、さっと炒めます。
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6
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アボガドを加え、1,2分炒めます。軽く形崩れする位でOKです。
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7
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生クリームと半量の粉チーズを加え、軽く火を通します。味を見、塩とホワイトペッパーを適量加えます。
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8
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ソースを茹でたてスパゲティと絡め、皿に盛ります。いくら、ミニトマト、ベビーリーフをトッピングします。
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コツ・ポイント
スパゲティのゆでるタイミングを見てソースは仕上げます。あらかじめ麺をゆでておく場合は、かなり固めでゆで上げ、ソースが仕上がる直前に湯で洗う位でも大丈夫ですよ。9/13レシピ一部改変
このレシピの生い立ち
舌コピシリーズ。五右衛門で食べたアボガドとエビのクリームパスタが美味しかったので。