豚肉のごまみそ煮

材料 (4人分)

豚ロース薄切り肉
200g
里芋
500g
2カップ
ねりごま(白)
大2
みそ
大2.5
大3
砂糖
大3

1

豚肉は半分に切る。里芋は大きいものは半分に切り、熱湯で2~3分茹でて、水にとり、ぬめりを洗い流す。ねりごま、みそを混ぜ合わせごまだれを作る。

2

鍋にだし、酒を煮立て豚肉を茹で、色が変わったら取り出す。アクを取り、里芋を入れ、沸騰してから約5分煮る。

3

砂糖、ごまだれの半量を入れさらに10分煮て、肉を戻し入れ、残りのごまだれを加えてさらに10分ほど、煮汁が少し残る程度まで煮る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 90828 公開日 : 03/04/29 更新日 : 03/04/29

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